Tarta de 3 Chocolates Sin Azúcar: Un Postre Irresistible y Saludable

Si eres amante del chocolate pero estás buscando opciones más saludables, esta receta de tarta de 3 chocolates sin azúcar te va a encantar. No solo es deliciosa y vistosa, sino también una opción perfecta para quienes cuidan su alimentación sin renunciar al placer del dulce. Lo mejor de todo: es muy fácil de preparar. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

Base:

• 200 g de galletas integrales sin azúcar.
• 80 g de mantequilla derretida o aceite de coco.

Capas de chocolate:

1. Capa de chocolate negro:
   • 200 ml de leche desnatada o bebida vegetal
   • 200 ml de nata para montar ligera (o nata vegetal).
   • 100 g de chocolate negro sin azúcar, rico en antioxidantes, magnesio y hierro.
   • 1 sobre de gelatina neutra (o 6 g de agar-agar).
2. Capa de chocolate con leche:
   • 200 ml de leche desnatada o bebida vegetal, rica en calcio calcio y, en el caso de bebidas vegetales, vitaminas como la vitamina E.
   • 200 ml de nata para montar ligera (o nata vegetal).
   • 100 g de chocolate con leche sin azúcar.
   • 1 sobre de gelatina neutra (o 6 g de agar-agar).
3. Capa de chocolate blanco:
   • 200 ml de leche desnatada o bebida vegetal, fuente de calcio y vitaminas como la vitamina D.
   • 200 ml de nata para montar ligera (o nata vegetal).
   • 100 g de chocolate blanco sin azúcar.
   • 1 sobre de gelatina neutra (o 6 g de agar-agar).

Instrucciones

Paso 1: Preparar la base

1. Tritura las galletas hasta obtener una textura similar a la arena.
2. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida o el aceite de coco hasta formar una masa homogénea.
3. Coloca esta mezcla en la base de un molde desmontable y presiona bien para compactar. Reserva en la nevera mientras preparas las capas.

Paso 2: Preparar las capas de chocolate

Nota: Cada capa de chocolate se prepara de manera similar. Asegúrate de dejar enfriar ligeramente cada capa antes de verterla sobre la anterior para evitar que se mezclen.

1. En un cazo, calienta la leche y la nata a fuego medio.
2. Agrega el chocolate troceado y remueve hasta que se derrita completamente.
3. Disuelve el sobre de gelatina en un poco de agua fría (o sigue las instrucciones del agar-agar) y agrégalo a la mezcla, removiendo constantemente hasta que se integre bien.
4. Vierte la mezcla de chocolate negro sobre la base de galleta y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos o hasta que esté firme.
5. Repite el proceso con el chocolate con leche y el chocolate blanco, dejando enfriar cada capa antes de añadir la siguiente.

Paso 3: Decorar y servir

1. Una vez que las capas estén firmes y la tarta completamente cuajada (aproximadamente 4-6 horas en la nevera), desmolda con cuidado.
2. Decora al gusto: puedes añadir virutas de chocolate sin azúcar, cacao en polvo, frutos secos o frambuesas frescas.
3. Sirve y disfruta.

Consejos

• Si prefieres una versión vegana, utiliza chocolates sin lácteos y sustitutos de la nata y leche de origen vegetal.
• Para un extra de sabor, puedes añadir una pizca de esencia de vainilla o café soluble a las capas de chocolate.

Esta tarta de 3 chocolates sin azúcar es una opción saludable que no sacrifica el sabor. Es perfecta para compartir en celebraciones, sorprender a tus invitados o darte un capricho. ¡Anímate a prepararla y comparte tus resultados!